FRESA-PIÑA COLADA

Buenas!

Para los que estéis sufriendo el sindrome postvacacional y estéis ya soñando con las próximas vacaciones en la playa... hoy os traigo un súper cóctel que os hará teletrasportaros a una hamaca en una isla paradisíaca.

La piña colada es mi bebida favorita pero no es muy saludable, ya que contiene alcohol y muuucho azúcar. Así que he creado esta versión sana sin alcohol y sin azúcar perfecta como desayuno, postre, merienda... Para alguna ocasión especial podéis añadirle un chorrito de ron, pero para desayunar no eh!

Como ya os conté en el post del helado de fresas, las fresas con una gran fuente de fibra, vitamina C y magnesio. Además son antiinflamatorias, antioxidantes y bajas en grasa.

Pero la piña tampoco se queda corta. Es una fruta diurética y desintoxicante; y una gran fuente de fibra, vitamina C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. También es muy baja en calorías por lo que es ideal para la dieta.

 

Esta es mi última propuesta para el I Concurso de Fresas de Europa, aquí podéis ver más información www.fresasdeeuropa.com

Ingredientes para 2

Para la capa amarilla

• 1 plátano
• 2 tazas de piña troceada
• 4 cucharadas de coco rallado
• ½ taza de leche de coco

Para la capa rosa

• 14 fresas

Elaboración

Tan solo tenéis que batir los ingredientes de cada capa y combinarlos en una jarra o vaso. Decorar al gusto y disfrutar!

Bon appetit!

PUDDING DE FRESAS, CHOCOLATE Y COCO

 

Los buenos días empiezan con desayunos como estos! Desayunos que parecen postres!

 

Pero aunque no os lo creáis, este pudding no lleva ni una pizca de azúcar y es muy fácil de hacer.

 

Como veis las fresas están presentes en casi todos mis desayunos últimamente. Son una de mis frutas favoritas y ahora es la temporada perfecta para experimentar con ellas. Es imposible que algún plato salga mal si lleva fresas!

Con esta receta participo en el I Concurso de Fresas de Europa. Más información sobre el concurso en www.fresasdeeuropa.com

 

Ingredientes

 

Primera capa

Una cucharada de avena

Medio plátano

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de cacao en polvo

1 dátil
1 cucharada de coco rallado

 

Fresas congeladas

Fresas frescas

Coco rallado

Virutas de chocolate negro

Pistachos

 

Elaboración

 

La noche anterior o unas horas antes cortamos 5 o 6 fresas en dados y congelamos.

 

Por la mañana trituramos la avena, el plátano, el cacao, el coco, el agua y el dátil. Esta será la primera capa.

 

Sobre esta capa ponemos un par de filas de fresas cortadas en láminas y un par de cucharaditas de coco rallado.

 

Para la última capa procesamos las fresas congeladas hasta que se forme una especie de helado.

 

Llenamos el tarro hasta arriba y decoramos con fresas, coco, chocolate negro y pistachos! Esta combinación de sabores es maravillosa!

 

 

Bon appetit!

CHEESECAKE DE FRESAS CRUDIVEGANO

 

Bueno, ya es hora de compartir la receta de esta deliciosa tarta. La hice hace unos meses para estrenar el tronco que me trajo mi madre de debajo de casa. Vi por la ventana que estaban cortando algunos árboles y le dije de broma, ama me traes un tronco para sacar fotos? Y para cuando me di cuenta..

 Se trata de la versión vegana de la típica tarta de queso. Sisi, vegana, es decir, sin queso! Y además sin azúcar ni harinas refinadas. Es una adaptación del cheesecake de arándanos crudivegano de LalaKitchen, que ya hice hace un tiempo, y me encantó! Pero esta es con fresas! Muchas fresas! Así que es la receta perfecta para participar en el I Concurso de Fresas de Europa. Más información sobre el concurso en www.fresasdeeuropa.com

 

 

Ahí va la receta, muy sencilla y sin horno.

 

Ingredientes

 

Base

50 gr de almendras

6 dátiles

 

Relleno

100 gr de anacardos remojados todos la noche

6 fresas frescas y maduras

80 gr de sirope de ágave

50 gr de aceite de coco derretido

Zumo de medio limón

Una pizca de sal

 

Toppings

Frambuesas

Sirope de ágave

Fresas

Chocolate negro sin azúcar

Pistachos

 

Elaboración

 

Lo único complicado de esta receta es acordarnos de poner los anacardos a remojo la noche anterior.

Para la base trituramos las almendras, que pueden ser nueces, avellanas... e incorporamos los dátiles deshuesados, triturando bien hasta que se forme una masa pegajosa.

Forramos un molde pequeño con papel de horno y extendemos la masa en la base con las manos. Metemos al frigo mientras hacemos el relleno.

 

A continuación trituramos todos los ingredientes del relleno excepto el aceite de coco, que lo añadiremos cuando ya estén el resto de ingredientes bien integrados. Trituramos hasta que se incorpore bien.

Extendemos la masa en el molde y lo introducimos al frigo durante unas 5 horas.

 

 

Para el topping podemos usar la fruta que más nos guste. Yo he calentado en un cazo pequeño una cucharada de sirope de ágave con unas frambuesas hasta que se han ablandado y se ha formado una salsa deliciosaaaa

 

Después decoramos al gusto, con fresas cubiertas de chocolate y pistachos, y grosellas en este caso.

 

Bon appetit!

HELADO DE FRESA

Hola!

Hoy traigo la receta más fácil pero más deliciosa inspirada por el primer concurso “Fresas de Europa”.

Se trata de elaborar alguna receta con las fresas como ingrediente principal. Y debe ser una receta original, saludable y deliciosa. Tenéis más información sobre el concurso en www.fresasdeeuropa.com

Para darle total protagonismo a las fresas yo he elaborado este simple pero rico helado de fresas y plátano con tan solo 3 ingredientes.

20 fresas troceadas y congeladas una noche

Medio plátano

Stevia al gusto

No necesitáis más! Procesáis todos los ingredientes en una batidora de vaso hasta que se forme una especie de helado. Si queda muy blandito lo metéis al congelador media hora y listo. 

 

 

Si las fresas están bien maduras apenas necesitaréis la stevia. Si os encantan las fresas como a mí os aseguro que hasta en pleno invierno no se os resistirá este rico helado. Porque además las fresas no solo son bonitas y ricas! También son muy saludables. Son una gran fuente de fibra, vitamina C y magnesio. Además son antiinflamatorias, antioxidantes y bajas en grasas!

Cuando llega la temporada de fresas yo las uso para todo!

Bon appetit!

PORRIDGE O GACHAS DE AVENA

Buenos días!

 

Hoy os traigo una receta muy rica en nutrientes y muy rica en sabor, perfecta para deportistas o para cualquiera que quiera empezar el día con un desayuno calentito y delicioso.

 

El porridge o gachas es un plato típico inglés y básicamente se trata de una especie de papilla hecha a base de avena y agua o leche.

Entre sus múltiples beneficios destacar que es una receta muy rica en nutrientes ya que nos aporta hidratos de carbono complejos, fibra, ácidos grasos omega 6, vitaminas y minerales. También reduce el colesterol, es útil contra el estreñimiento y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

 

Se cocina a fuego lento removiendo continuamente y se puede comer tal cual o añadirle algún endulzante al gusto, frutas o frutos secos.

Yo os traigo una versión un poco más elaborada, porque lleva más ingredientes, pero muy cómoda para los que madruguéis y siempre andeis corriendo por las mañanas. Se trata de mezclar todos los ingredientes en una jarra o taza la noche anterior y refrigerarlo. Por la mañana tan solo tendremos que añadir algún ingrediente más y cocinar en el microondas unos 4 minutos.

Ingredientes

 

6 cucharaditas de avena integral
2 cucharaditas de semillas de chia

Leche al gusto hasta llenar la taza o jarra (a mí me gusta de arroz y coco)

Opcional,un sobre de stevia o una cucharadita de miel

Plátano

Canela

Frutas

Frutos secos

 

Mezclamos todos los ingredientes en una jarra con tapa, y agitamos bien. O si no en una taza, removemos bien y tapamos con papel de aluminio o film.

 

Si se nos olvida hacer esto por la noche, también podemos hacerlo por la mañana y refrigeramos mientras nos duchamos o nos preparamos (una media hora).

 

Ya solo queda pasar la mezcla a un bol, añadir un plátano machacado y canela. Mezclamos bien y cocinamos unos 4 minutos en el microondas y ya tenemos listo un desayuno muy saludable y delicioso.

 

 

Con esos simples ingredientes esta riquísimo, pero si le ponemos unos cacahuetes y una onza de chocolate negro sin azúcar, que se derrite con el calor, ya es otro rollo.

 

Las fresas y el kiwi también le van muy bien, o el mango. Otra opción es cocinar el plátano en una sartén con un poco de aceite de coco.

 

 

Brownie sano con nueces...

 

 

Y otra variante sería en vez de cocinarlo con el plátano hacerlo con una manzana cortada en dados.

 

 

Veis que hay opciones para todos los gustos así que no hay escusa!

 

Feliz día foodies!

 

 

Bon appetit!