VICTORIA SPONGE CAKE

Buenas tardes! Aprovechando que es temporada de fresas y a todos nos gustan las fresas hoy os preparo una Victoria sponge cake. Su nombre se debe a que a la reina Victoria le gustaba acompañar su te de media tarde con una porción de este pastel, acompañado de mermelada de frambuesas. ¿O os pensabais que estaba dedicada a mi gata Vicky? También puede ser…

Pero bueno, a lo que iba. Con estos simples ingredientes…

Y esta sencilla elaboración…

         1.       Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

         2.       Añadir la vainilla y los huevos y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

         3.       Añadir la harina junto con la levadura y la sal de forma envolvente.

         4.       Volcar la masa sobre 2 moldes de unos 18 cm de diámetro, o sobre uno y después cortar el bizcocho en dos.

         5.       Hornear a 180º durante unos 30 minutos si son dos moldes y unos 45 si es uno. Aunque esto depende de cada horno así que ir pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

        6.       Para el relleno montar la nata junto al azúcar.

        7.       Una vez montado añadir el mascarpone y volver a batir.

        8.       Enfriar la crema unos 30 minutos en la nevera.

        9.       Para montar la tarta, colocar una capa de crema sobre la primera capa de bizcocho y cubrir con fresas.

       10.   Colocar la otra capa de bizcocho y cubrir con más crema.

       11.   Decorar con fresas y azúcar glass.

Obtendréis esta esponjosa tarta…

  Bon appétit!

PASTEL DE QUESO CON REMOLINO DE ARÁNDANOS

Existen millones de tipos de tarta de queso, y yo me he propuesto probar todas!!! jaja con la ayuda de mi amiga Aitzi que es adicta... Yo las haré y ella las probará. Según su experta opinión esta está bastante buena, así que ya sabéis! Si os aburrís y no tenéis nada para merendar... empezar ya a hacer este pastel. La receta es de mi libro favorito Pastas, pasteles, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados.

La próxima será con base de Oreo... mmmmm

 

Ingredientes

      -  50 gr mantequilla
      -  125 gr galletas tipo Digestive
      -  150 gr de arándanos
      -  150 gr de azúcar y 3 cucharadas adicionales
      -  400 gr de queso tipo Philadelphia
      -  250 gr queso mascarpone
      -  2 huevos grandes y una yema grande
      -  ½ cucharadita de extracto de vainilla
      -  2 cucharadas de harina tamizada
      -  Mermelada de arándanos

Elaboración

  
       1.       Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de unos 20 cm.

          2.       Triturar las galletas.

          3.       Derretir la mantequilla en un cazo a fuego bajo, no debe comenzar a hervir.

          4.       Pasar las migas de galletas al cazo y mezclar hasta recubrirlas de mantequilla. Retirar del fuego.

          5.       Presionar las migas en la base del molde con una cuchara.

          6.       Batir los arándanos y 3 cucharadas de azúcar, y pasar la mezcla por un tamiz sobre un cazo. Hervir y luego cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que espese.

          7.       Batir el resto del azúcar, los quesos y los ingredientes restantes. Verter la mezcla sobre la base de galleta y alisar la superficie con una espátula.

          8.       Repartir la mezcla de arándanos y usar un cuchillo para hacer remolinos.

          9.       Poner el molde en una bandeja de hornear honda y forrar los lados con papel de aluminio. 

        10.       Verter agua caliente en la bandeja hasta la mitad del molde y hornear 40 minutos hasta que este firme pero algo blanda. Apagar y dejar la puerta abierta. 

         11.      Tras 1 hora, retirar el pastel del molde y pasarlo a una rejilla.

        12.      Cuando esté bien fría decorar con mermelada de arándanos.

    Bon appétit!!!

MUFFINS CON GLASEADO DE DONUTS

Buenos días!!! Se acabó lo buenooo, al menos para mí porque mañana ya empieza la rutina, trabajo, poli, dieta… bufff que pereza!!! 

 

Pero mejor! Porque sino no paro de hacer cupcakes, tartas, muffins… y ya me vale! Aquí os pongo los muffins que hice el otro día en un momentito porque no tenía nada para merendar… jaja y aunque no saben a donuts, la verdad, están muy buenos! Así que ya sabéis que hacer esta tarde si vivís en un sitio que no para de llover como yooo!!!

La receta es de Food and Cook by Trotamundos, y a mí con la mitad de los ingredientes me salieron 9 muffins, así que si no queréis empacharos repartirlos nada mas sacarlos del horno o hacer la mitad!!

Ingredientes

-          60 gr de mantequilla

-          50 gr de aceite de girasol

-          120 gr de azúcar blanca

-          50 gr de azúcar morena

-          3 huevos pequeños

-          240 ml de leche

-          400 gr de harina

-          1,5  cucharaditas de levadura

-          1 cucharadita de canela molida

-          1/4 cucharadita de nuez moscada

-          1/2 cucharadita de sal

-          1 cucharadita de extracto de vainilla

  Para el glaseado

-          40 gr de mantequilla

-          130 gr de azúcar glas

-          30 ml de agua caliente

-          1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

      1.      Poner en un bol la harina, las especias y la levadura. Mezclar hasta integrar y reservar.

      2.      Batir la mantequilla, el aceite y los dos tipos de azúcar hasta que quede una masa esponjosa.

      3.      Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

      4.      Añadir la mezcla de harina e ir alternando con la leche mezclada con la vainilla.

      5.      Repartir la mezcla en las capsulas que habremos puesto en la bandeja de muffins, y llenar hasta casi el borde.

      6.      Hornear a 220º unos 20 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

      7.      Tras este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla.

      8.      Mientras se enfrían preparar el glaseado. Para ello, derretir la mantequilla y calentar el agua.

      9.      Pasar todo a un bol junto al azúcar y el extracto de vainilla y batir bien hasta que quede una masa lisa, uniforme y sin grumos.

     10.  Para finalizar, glasear los muffins y dejarlos secar unos 10 minutos, si podéis resistiros!!!

Un beso y bon appétit!!!