PUDDING DE FRESAS, CHOCOLATE Y COCO

 

Los buenos días empiezan con desayunos como estos! Desayunos que parecen postres!

 

Pero aunque no os lo creáis, este pudding no lleva ni una pizca de azúcar y es muy fácil de hacer.

 

Como veis las fresas están presentes en casi todos mis desayunos últimamente. Son una de mis frutas favoritas y ahora es la temporada perfecta para experimentar con ellas. Es imposible que algún plato salga mal si lleva fresas!

Con esta receta participo en el I Concurso de Fresas de Europa. Más información sobre el concurso en www.fresasdeeuropa.com

 

Ingredientes

 

Primera capa

Una cucharada de avena

Medio plátano

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de cacao en polvo

1 dátil
1 cucharada de coco rallado

 

Fresas congeladas

Fresas frescas

Coco rallado

Virutas de chocolate negro

Pistachos

 

Elaboración

 

La noche anterior o unas horas antes cortamos 5 o 6 fresas en dados y congelamos.

 

Por la mañana trituramos la avena, el plátano, el cacao, el coco, el agua y el dátil. Esta será la primera capa.

 

Sobre esta capa ponemos un par de filas de fresas cortadas en láminas y un par de cucharaditas de coco rallado.

 

Para la última capa procesamos las fresas congeladas hasta que se forme una especie de helado.

 

Llenamos el tarro hasta arriba y decoramos con fresas, coco, chocolate negro y pistachos! Esta combinación de sabores es maravillosa!

 

 

Bon appetit!