CINNAMON ROLLS

Buenos días!!! 

Aquí va una recetilla de rollos de canela, uno de los dulces que más me gusta en el mundo! 

La cocina es uno de mis hobbies a los que más estoy recurriendo estos días tan extraños. No por el hecho de comer en si, que me encanta claro, si no por el proceso... Sobre todo la repostería me hace desconectar por unos minutos y no pensar en nada más. 

Espero que os guste esta receta, lo más difícil será conseguir la levadura y no sacar los rollos del horno antes de tiempo, porque el olor es irresistible!

Así que ya sabéis, música a tope y a disfrutar con esta dulce terapia.

INGREDIENTES para 7 rollos pequeños

 MASA
  2 cucharadas de mantequilla derretida 
  1/2 cucharadita de azúcar
  1/2 taza de leche templada
  1/2 cucharadita de levadura de panadero
  1/2 taza y un poco más de harina
  1 pizca de sal

 RELLENO
  1/2 taza de azúcar integral
  1 cucharadita de canela
  1 cucharada de mantequilla derretida

 GLASEADO
  1/2 taza de azúcar glas
  1 cucharada de leche 

ELABORACIÓN

 1. Mezclar en un bowl la leche templada, la mantequilla y el azúcar. 
 2. Añadir la levadura y esperar unos 10 minutos, hasta que empiece a burbujear.
 3. En un bowl grande mezclar la harina con la sal y añadir la mezcla anterior. Batir bien unos 5 minutos hasta que se forme una masa manejable y se haga una bola. Añadir más harina si es necesario.
 4. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unas horas. Debe doblar su volumen. 
 5. Amasar la masa un poco y extender con un rodillo dándole forma rectangular.
 6. Pintar la masa con la mantequilla derretida y espolvorear la mezcla del azúcar y la canela. 
 7. Enrollar la masa y cortar los rollos. Yo lo he hecho con hilo dental, se puede usar hilo o un cuchillo. 
 8. Colocar los rollos en un recipiente apto para horno y dejar reposar unos 20 minutos. 
 9. Hornear los rollos unos 25 minutos a 175°.
 10. Mientras preparar el glaseado mezclando el azúcar con la leche y cubrirlo en cuanto los saquemos.

Parece un poco rollo, pero os aseguro que merece la pena!

Bon appetit!

TURRÓN DE COCO

Hola! 

Ya llega la navidad y con ella los pecados más dulces. ¿Cuáles son vuestros postres navideños favoritos? Los míos cualquiera que lleve chocolate o coco. El año pasado ya hicimos un turrón de chocolate así que este año toca de coco! Es muy fácil de hacer y además no tiene gluten, ni azúcar, ni harinas refinadas... Una maravilla vamos :)

INGREDIENTES

200 gr de avena en copos
150 gr de coco rallado
200 gr de leche de coco de lata
50 gr de almendras
2 cucharadas de sirope de dátil o endulzante al gusto

ELABORACIÓN

Para empezar triturar los copos de avena. Añadir el endulzante, la parte sólida de la leche de coco y el coco rallado; mezclar todo bien. Picar un poco las almendras y añadir a la mezcla. 

Vertemos la mezcla en una fuente engrasada con aceite de coco o aceite de oliva y lo refrigeramos mínimo 4 horas. 

Ahora que lo pienso con una cobertura de chocolate fundido ya habría sido perfecto!

Bon appetit!


 

TARTA DE MENTA Y CHOCOLATE

Hace poco asistí a un taller de formación sobre los aceites esenciales. Así descubrí los múltiples beneficios que nos pueden proporcionar tanto para nuestro cuerpo como para nuestra  mente. 

Los aceites esenciales se obtienen a través de la destilación y presión en frío de una planta, de esta forma se consigue obtener un líquido que representa la esencia pura de la planta y nos permite disfrutar de todas sus propiedades.

Quien me conoce, sabe que el after eight, la mezcla de menta y chocolate, es mi sabor favorito en el mundo entero. Así que cuando olí el aceite esencial de menta, no me pude resistir a hacer una tarta con este sabor. 

Además de tener un sabor y olor delicioso, el aceite esencial de menta es uno de los mejores remedios naturales para combatir el dolor de cabeza. También alivia el dolor y reduce la inflamación en caso de torceduras y golpes, y mejora la digestión de los alimentos, entre muchas otras propiedades. 

Y por si necesitáis más excusas para hacer la tarta, es sin azúcar, sin gluten, vegana y muy fácil de hacer! 

INGREDIENTES

Base

100 de almendras

1 dátil medjoul

1 cucharadita de cacao en polvo

Relleno

200 gr de anacardos (puestos a remojo al menos 8 horas)

100 gr de leche de arroz y coco

80 gr de sirope de dátil 

15 gr de coco rallado

2 cucharaditas de aceite esencial de menta o menta fresca

1/2 cucharadita de espirulina para darle color verde (opcional)

Bolitas de chocolate

3 dátiles

50 gr de nueces

1 cucharadita de cacao en polvo

1 pizca de sal

Decoración

Hojas de menta

Cacao nibs o chocolate 

ELABORACIÓN

Para empezar con la base triturar las almendras en un procesador de alimentos hasta que tenga textura de harina. Añadir los dátiles y el cacao y batir bien hasta que se forme una masa pegajosa. Repartir bien en un molde de unos 20 cm de diámetro, aplastar con la parte trasera de una cuchara y refrigerar mientras se prepara el relleno.

Escurrir y limpiar bien los anacardos y batir con el resto de ingredientes del relleno. Añadir en este momento la espirulina poco a poco hasta obtener un verde menta.

Cubrir la base de la tarta con el relleno y congelar la tarta al menos 6 horas.

Para las bolitas de chocolate batir todos los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa y se les pueda dar forma con las manos. Refrigerar hasta el momento de servir la tarta.

Sacar la tarta unas 2 horas antes de comer y decorar con las bolitas, las hojas de menta y trocitos de chocolate.

Bon appetit! 

TURRÓN DE CHOCOLATE, TAHIN, FRUTOS SECOS Y ARROZ INFLADO

¡Buenos días!

La Navidad ya está aquí y con ella los turrones, polvorones, bombones...Qué rico todo eh! Pero casi todo lleva kilos de azúcar, harinas refinadas, lácteos...No hay problema si no nos pasamos, pero si queréis una opción más saludable aquí tenéis la receta de este turrón de chocolate negro. 

No lleva nada de azúcar y está lleno de frutos secos y arroz inflado. Podéis usar los frutos secos que queráis, y en vez de arroz inflado podéis usar quinoa hinchada o cualquier otro cereal. 

Ingredientes

• Una tableta de chocolate 100% cacao 
• Una cucharada de aceite de coco
• Una cucharada de tahin 
• Frutos secos al gusto como almendras, nueces, anacardos, pistachos...
• Arándanos rojos
• Arroz inflado 
• Una pizca de sal

Elaboración

Fundimos el chocolate al baño María, junto al aceite de coco y el tahin. 

Añadimos los frutos secos, los arándanos, el arroz inflado, la sal y mezclamos muy bien. 

Echamos la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de horno y refrigeramos unas horas hasta que se endurezca. 

¡Así de fácil y rápido! 

BARRITAS DE QUINOA Y FRESAS

Hola! Hoy os traigo una receta muy fácil y muy nutritiva! Todos los ingredientes son super saludables, sobre todo la quinoa. Se trata de un pseudocereal, sin gluten, rico en proteínas y hierro, ideal para vegetarianos, como yo! Y para deportistas (como yo también!) debido a los minerales e hidratos complejos que contiene.

Existen mil maneras de cocinar la quinoa, pero os aseguro que esta es la mejor! Con fresas! Con fresas todo es mejor! He adaptado un par de recetas que he visto en Pinterest y ha salido esta maravilla que espero que os guste! Y ya de paso participo en el II Concurso de Fresas de Europa! Podéis ver de qué trata aquí http://www.fresasdeeuropa.eu/

Ingredientes

- 2 plátanos
- 2 huevos o 2 "chihuevos" (chia + agua)
- 1 cucharadita de canela
- 100 gr de quinoa cocinada
- 150 gr de avena
- 30 gr de pasas y dátiles
- 50 gr de fresas

- 50 gr de fresas
- 2 cucharadas de pistachos
- 1 cucharada de semillas
- 1 cucharada de cacao nibs
- Coco
- 1 cucharada aceite de coco

Elaboración

Es tan simple como mezclar los plátanos machacados con los huevos (o el chihuevo) y la canela. Añadimos la quinoa, la avena y las pasas y dátiles y mezclamos bien. Añadimos las fresas troceadas.

Horneamos a 180° unos 10 minutos, mientras mezclamos el resto de ingredientes en un bowl con el aceite de coco derretido. Sacamos del horno, añadimos la mezcla que hemos hecho y volvemos a hornear otros 10 minutos.

Dejamos enfriar o no y a disfrutar!!
Bon appetit!!

RAWNIES (Brownies sin horno, sanos y ricos)

Hola!

San Valentin! La escusa perfecta para hacer brownies con corazoncitos! 

Y todavía estáis a tiempo de hacerlos y regalárselos a algún ser querido, o coméroslos todos... Porque solo necesitáis unos pocos ingredientes, todos sanos, y no hace falta horno!! Sisi, como leéis.

Ingredientes

1/2 taza de frutos secos, yo he utilizado medio de almendras y medio nueces

3 dátiles gigantes 

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de aceite de coco

1/2 cucharadita de canela

5 dátiles

2 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de leche vegetal

1 cucharadita de aceite de coco

Fresas para decorar

Elaboración

Trituramos el primer grupo de ingredientes y lo ponemos en un recipiente cuadrado, bien aplastado. 

Refrigeramos mientras trituramos el resto de ingredientes.

Añadimos la segunda mezcla, alisamos y refrigeramos un par de horas, o lo que podáis esperar.

Bon appetit!!!

HOMBRECITOS DE JENGIBRE

Buenas!

Hoy celebramos la llegada del invierno con estos hombrecitos de jengibre! Porque la llegada del frío también tiene su encanto, como quedarse en casa y hornear cosas ricas, decorarlas, 

y comérselas después claro!

Hace ya algunos años que se ha convertido en una tradición hacer galletas de jengibre en mi casa. 

Es más, tenéis la típica receta ya en el blog, desde hace un par de años. 

Pero hoy os traigo una versión mucho mas saludable, sin harinas blancas y azúcares refinados. Este año las he hecho con harina de espelta integral y azúcar de coco, mucho más saludable que el azúcar blanco debido a su alto contenido en nutrientes y a su bajo índice glucémico.

Ingredientes

1 y 1/2 tazas de harina de espelta integral
1/3 taza azúcar de coco
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de miel
2 cucharadas de leche de coco y arroz
1 huevo pequeño
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal

Elaboración

Para empezar ponemos en un bol el huevo, el aceite de coco, la miel, la leche y la sal y batimos bien con unas varillas de mano.

Añadimos el azúcar de coco y batimos.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura, la canela y el jengibre (si es en polvo).

Añadimos esta última mezcla a la primera y batimos bien hasta formar una bola.

Ponemos la bola entre dos papeles de horno y alisamos con un rodillo. Cortamos con cortadores de galletas y horneamos a 180° unos 9-10 minutos.

Dejamos enfriar y decoramos!

Y ya tenéis merienda para todas las navidades! Van perfectas con chocolate caliente...

O con un cúrcuma latte...

Incluso con un batido verde!!

FELIZ Y DULCE NAVIDAD!!!